Сублимированные продукты — это готовые блюда, из которых промышленным способом полностью испаряют влагу.
Поэтому первое отличие это вкус: еда, приготовленная в автоклаве, сохраняет свой настоящий вкус.
Второе отличие — полезные свойства: у продуктов, приготовленных в автоклаве, сохраняются большая часть питательных веществ и витаминов, т.к. не убирают техническим способом важный элемент в виде воды.
И третье отличие состоит в эстетичности: по факту вы получаете привычный вид и текстуру блюда как в ресторане, не переживая, что может получиться однородная субстанция.